錢(qián)大媽和樸樸在“隆冬”更易拿到融資

錢(qián)大媽們成功融資，生鮮賽道頭部凸顯。

成功融資后，錢(qián)大媽們發(fā)動(dòng)全國(guó)擴(kuò)張。

加快擴(kuò)張的錢(qián)大媽們面對(duì)怎樣的應(yīng)戰(zhàn)？

2019年末，生鮮賽道迎來(lái)了多事之秋。一邊是呆蘿卜、吉及鮮、我廚等重要生鮮玩家關(guān)閉；別的一邊，兩家重要的生鮮玩家取得巨額融資——錢(qián)大媽宣告完結(jié)近10億人民幣D輪融資，樸樸超市宣告取得1億美元B2輪融資。

錢(qián)大媽和樸樸超市的成功融資，無(wú)疑為本已慘烈的生鮮賽道注入一劑強(qiáng)心針，許多人會(huì)順勢(shì)以為，一再關(guān)閉的生鮮玩家并不能代表眼下生鮮創(chuàng)業(yè)潮的走勢(shì)，生鮮賽道依然有許多潛力股。

但是，拿到巨額融資的錢(qián)大媽和樸樸超市，卻無(wú)一例外走上了拓寬全國(guó)商場(chǎng)之路，這是自身開(kāi)展節(jié)奏的必定，仍是受本錢(qián)驅(qū)動(dòng)要向出資人做交代，咱們就不得而知了。只是，二者作為區(qū)域代表性的生鮮玩家，融資后就紛紛宣告向華東、華中、華西商場(chǎng)擴(kuò)張，很難讓人相信只是機(jī)緣巧合。

生鮮賽道一半海水一半火焰的開(kāi)展態(tài)勢(shì)，標(biāo)明各種形式的頭部玩家開(kāi)端閃現(xiàn)，本錢(qián)也開(kāi)端要點(diǎn)扶持頭部選手。例如生鮮前置倉(cāng)范疇的每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜和樸樸超市，社區(qū)生鮮店范疇的生鮮傳奇、錢(qián)大媽等。

問(wèn)題是攜本錢(qián)向全國(guó)擴(kuò)張真的是一步好棋嗎？不管是錢(qián)大媽?zhuān)�仍是樸樸超市，他們共同點(diǎn)是，在區(qū)域商場(chǎng)具有可觀(guān)的商場(chǎng)占有率和品牌影響力，一旦走出自己的舒適圈，而且是一起向多個(gè)要點(diǎn)城市進(jìn)軍，相應(yīng)的人才、供應(yīng)鏈、辦理等壓力必定不小，加上這些城市相同也是巨頭們的必爭(zhēng)之地，競(jìng)賽壓力不容小覷。

這種情況下，錢(qián)大媽們能否連續(xù)在區(qū)域商場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)？

職業(yè)洗牌，頭部閃現(xiàn)

從垂直生鮮B2C電商渠道，到生鮮O2O，再到現(xiàn)在的生鮮前置倉(cāng)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、店倉(cāng)一體和社區(qū)生鮮店，不難發(fā)現(xiàn)，近兩年的生鮮立異形式異常活躍，它區(qū)別于曩昔的生鮮創(chuàng)業(yè)潮都是以一種形式為主，現(xiàn)在則是多種形式齊頭并進(jìn)，而且各具好壞。

只是到了2019年末，跟著一些生鮮創(chuàng)業(yè)公司停擺，標(biāo)志著新一輪的生鮮創(chuàng)業(yè)潮迎來(lái)了洗牌期。

倒下的生鮮企業(yè)，散布在各種立異形式中，到店自提范疇，倒下的代表企業(yè)有呆蘿卜；生鮮前置倉(cāng)范疇，代表企業(yè)是吉及鮮；社區(qū)生鮮店范疇，代表企業(yè)是妙生活、鮮生友請(qǐng)等；社區(qū)團(tuán)購(gòu)范疇，有松鼠拼拼等。

很多企業(yè)關(guān)閉的一起，錢(qián)大媽、樸樸超市完結(jié)新一輪融資，叮咚買(mǎi)菜、生鮮傳奇等仍在穩(wěn)步拓寬。能夠發(fā)現(xiàn)，在這波洗牌期之前，本錢(qián)商場(chǎng)現(xiàn)已敏銳地相中了這個(gè)職業(yè)的頭部，開(kāi)端要點(diǎn)扶持頭部企業(yè)了。

現(xiàn)在，各個(gè)范疇的頭部玩家愈加凸顯，他們分別是：生鮮前置倉(cāng)范疇的每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜和樸樸超市；社區(qū)生鮮店范疇的生鮮傳奇、錢(qián)大媽?zhuān)簧鐓^(qū)團(tuán)購(gòu)范疇的興盛優(yōu)選、食享會(huì)等。至少，這些創(chuàng)業(yè)公司現(xiàn)在沒(méi)有資金斷鏈的危險(xiǎn)，而其他生鮮創(chuàng)業(yè)公司將很難再受本錢(qián)青睞，也就意味著前路會(huì)愈加艱辛。

由于現(xiàn)在絕大多數(shù)生鮮創(chuàng)業(yè)公司，依然是靠本錢(qián)輸血，并沒(méi)有完結(jié)真實(shí)的盈余，只是通過(guò)一個(gè)階段的開(kāi)展，本錢(qián)會(huì)選擇財(cái)務(wù)模型愈加良性的企業(yè)進(jìn)行出資，如果這些頭部后續(xù)能完結(jié)自我造血，才意味著成功上岸，不然就還處于危險(xiǎn)區(qū)域。

相比創(chuàng)業(yè)公司，巨頭們對(duì)生鮮賽道會(huì)愈加執(zhí)著，由于高頻剛需的生鮮品類(lèi)，是一個(gè)天然具有優(yōu)勢(shì)的YIN流產(chǎn)品，不管是阿里、京東，仍是美團(tuán)，都不會(huì)放棄關(guān)于生鮮業(yè)態(tài)的布局。

所以，當(dāng)生鮮創(chuàng)業(yè)公司中的頭部玩家逐漸閃現(xiàn)的時(shí)候，盒馬鮮生宣告門(mén)店數(shù)打破200家，盒馬mini、盒馬菜市等立異業(yè)態(tài)也在加快測(cè)驗(yàn)；京東7FRESH的立異業(yè)態(tài)也趕在2019年末露臉，針對(duì)社區(qū)場(chǎng)景的七鮮生活、聚集寫(xiě)字樓商圈的七范兒紛紛露臉，美團(tuán)買(mǎi)菜則在上海、北京、武漢商場(chǎng)外，宣告進(jìn)入深圳。

2020年，依然是劇烈競(jìng)賽的一年。

頭部玩家，全國(guó)擴(kuò)張?zhí)崴?/span>

盡管錢(qián)大媽、樸樸超市完結(jié)新一輪融資，但跟著新一輪的全國(guó)擴(kuò)張，迎接他們的必定是愈加艱巨的應(yīng)戰(zhàn)。

從2012年4月在東莞開(kāi)出第一家豬肉專(zhuān)賣(mài)店開(kāi)端，錢(qián)大媽在華南地區(qū)的布局逐漸展開(kāi)。2014年12月，錢(qián)大媽在廣州、深圳、東莞開(kāi)出21家專(zhuān)賣(mài)店；到了2016年末，錢(qián)大媽門(mén)店數(shù)達(dá)到260家。爾后，錢(qián)大媽走上開(kāi)展快車(chē)道，至今現(xiàn)已開(kāi)出1600多家門(mén)店。

也便是說(shuō)，錢(qián)大媽用三年時(shí)刻從260家門(mén)店擴(kuò)展到1600家門(mén)店，均勻每年開(kāi)店440多家。

值得注意的是，錢(qián)大媽走上開(kāi)展快車(chē)道與得到京東加持密切相關(guān)。2017年6月，京東旗下基金啟承本錢(qián)主導(dǎo)參加了錢(qián)大媽的B輪融資。爾后，啟承本錢(qián)又連續(xù)參加了C輪和此次的D輪出資，京東關(guān)于錢(qián)大媽的看好可見(jiàn)一斑，而錢(qián)大媽也在京東的加持下將門(mén)店快速開(kāi)到1000多家。

盡管至今錢(qián)大媽現(xiàn)已開(kāi)到1600家，但在2019年之前，它仍是一個(gè)深耕華南商場(chǎng)的區(qū)域品牌。只是從2019年4月，錢(qián)大媽開(kāi)端走出華南，并在上海地區(qū)開(kāi)出第一家門(mén)店，這也是錢(qián)大媽在華南地區(qū)之外的首家門(mén)店。

上海商場(chǎng)開(kāi)始測(cè)驗(yàn)后，華中商場(chǎng)的布局隨即發(fā)動(dòng)，2019年8月，錢(qián)大媽宣告進(jìn)軍武漢商場(chǎng)。D輪10億融資完結(jié)后，錢(qián)大媽關(guān)于全國(guó)性擴(kuò)張明顯更有自信，不久前，錢(qián)大媽發(fā)動(dòng)了上海、蘇州、無(wú)錫、常州、杭州、武漢、長(zhǎng)沙、成都、重慶等9個(gè)城。

這就意味著，此次融資后，錢(qián)大媽將正式走出華南商場(chǎng)，面向華東、華中、西南商場(chǎng)全面布局。從未來(lái)的開(kāi)店目標(biāo)上，錢(qián)大媽也給了自己不小壓力，即到2020年將門(mén)店數(shù)量增加一倍，達(dá)到3000家。

相同，取得1億美元B2輪融資的樸樸超市，也要走出自己深耕的福建商場(chǎng)。據(jù)第三只眼看零售報(bào)導(dǎo)，樸樸超市方案于2020年3月進(jìn)軍廣州，到2021年，樸樸超市將在合肥、南京、長(zhǎng)沙、武漢、成都、重慶等華東、華中、華西區(qū)域擴(kuò)張。

樸樸超市是“線(xiàn)上下單，30分鐘配送到家”的前置倉(cāng)形式，現(xiàn)在主要掩蓋福州、廈門(mén)和深圳地區(qū)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，樸樸超市現(xiàn)在現(xiàn)已成為永輝在福建商場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)競(jìng)賽對(duì)手。

不過(guò)，在接下來(lái)的擴(kuò)張方案中，樸樸超市避開(kāi)了競(jìng)賽劇烈的上海商場(chǎng)，退而求其次，選擇合肥、南京等區(qū)域布局。在上海，生鮮前置倉(cāng)形式競(jìng)賽劇烈，相同做前置倉(cāng)形式的叮咚買(mǎi)菜，現(xiàn)在現(xiàn)已掩蓋上海的大部分區(qū)域，每日優(yōu)鮮則在2019年對(duì)上海商場(chǎng)追加10億出資。此外，上海仍是盒馬的大本營(yíng)，也是盒馬布局重鎮(zhèn)。

成功融資，但要背負(fù)高危險(xiǎn)

按照錢(qián)大媽、樸樸超市的規(guī)劃，接下來(lái)將具有更廣闊的商場(chǎng)、更大規(guī)劃的門(mén)店數(shù)量，但是，應(yīng)戰(zhàn)也如影隨形。

錢(qián)大媽在華南商場(chǎng)深耕七年多時(shí)刻，很難說(shuō)它是完全靠本錢(qián)輸血活到現(xiàn)在，事實(shí)上，相比它的融資能力，錢(qián)大媽的商業(yè)形式一直被業(yè)界津津樂(lè)道。

錢(qián)大媽的“零庫(kù)存”運(yùn)營(yíng)形式是其一大亮點(diǎn)，所有的錢(qián)大媽門(mén)店，每天19點(diǎn)就開(kāi)端打折清貨，每隔半小時(shí)再打低一折，23點(diǎn)半后全場(chǎng)免費(fèi)派送。通過(guò)這樣的舉措，錢(qián)大媽就在顧客心中形成了“不賣(mài)隔夜肉”的品牌印象。

一起，每天下午三點(diǎn)之前，錢(qián)大媽就要求各門(mén)店將次日訂貨單交給總部，總部匯總訂單后向供貨商下單，要求其在清晨左右送至錢(qián)大媽配送中心，再由配送中心進(jìn)行分揀、打包、配送，終究在清晨五點(diǎn)半之前送達(dá)門(mén)店。

一日一配，當(dāng)天出清，這使得錢(qián)大媽就做到了“零庫(kù)存”的輕形式，具有了看起來(lái)比較極致的本錢(qián)模型。

一起，錢(qián)大媽會(huì)采購(gòu)生鮮產(chǎn)品配送各家門(mén)店，并自建生鮮基地和配送中心，一方面能夠把控生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量，另一方面賺取產(chǎn)品配送差價(jià)。錢(qián)大媽90%的門(mén)店都是加盟店，加盟半年后，加盟商還要向錢(qián)大媽付出每日營(yíng)業(yè)額的1%作為品牌使用費(fèi)。

從盈余形式上看，錢(qián)大媽的盈余形式為“加盟費(fèi)+產(chǎn)品配送差價(jià)+品牌使用費(fèi)”，總部盈余好像不是難題，但關(guān)鍵是怎么讓加盟商也能輕松賺錢(qián)。現(xiàn)在，業(yè)界對(duì)錢(qián)大媽形式爭(zhēng)議較多的當(dāng)?shù)匾苍谟冢�加盟商賺錢(qián)不是易事。

錢(qián)大媽走出華南的第一站選在了上海，前文現(xiàn)已講過(guò)，上海是一個(gè)競(jìng)賽適當(dāng)劇烈的商場(chǎng)，不僅玩家很多，形式也是繽彩紛呈，通過(guò)各種先進(jìn)的生鮮形式服務(wù)過(guò)的上海顧客，注定會(huì)愈加挑剔，選擇性也更多。

據(jù)了解，為了進(jìn)駐上海商場(chǎng)，錢(qián)大媽還率先在辦理層面進(jìn)行體系整理，包括組織架構(gòu)調(diào)整、引入高管，乃至內(nèi)部反腐，可見(jiàn)進(jìn)軍全國(guó)對(duì)錢(qián)大媽是有諸多應(yīng)戰(zhàn)的。

關(guān)于上海門(mén)店，錢(qián)大媽也做了一些調(diào)整。例如，上海門(mén)店保留了本來(lái)的守時(shí)打折清貨的機(jī)制，但取消了燒臘區(qū)，也取消了豬肉操作臺(tái)和刀手崗位，增加了生鮮標(biāo)品的比重，門(mén)店90%以上的生鮮產(chǎn)品均為包裝好的標(biāo)品。此舉好像是為了降低人力本錢(qián)，追求更高的坪效。

但這樣的門(mén)店是否在上海商場(chǎng)具有競(jìng)賽優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在還要畫(huà)一個(gè)很大的問(wèn)號(hào)。由于上海的生鮮業(yè)態(tài)太豐富，用戶(hù)到家和到店的需求都能很好滿(mǎn)足，尤其叮咚買(mǎi)菜還能供給活鮮配送到家服務(wù)，錢(qián)大媽想在上海安身并不容易。

樸樸超市則直接避開(kāi)了上海商場(chǎng)，但它面對(duì)一個(gè)更大的難題，那便是生鮮前置倉(cāng)形式本身還存在較大爭(zhēng)議，盒馬總裁侯毅近日就揭露表明過(guò)“前置倉(cāng)便是個(gè)偽出題”，另一個(gè)風(fēng)頭更盛的前置倉(cāng)玩家——叮咚買(mǎi)菜，也頻頻遭受各種質(zhì)疑。

也便是說(shuō)，不管樸樸超市全國(guó)擴(kuò)張方案是否正確，它面對(duì)更喪命的問(wèn)題在于：生鮮前置倉(cāng)終究有沒(méi)有盈余的或許？。

不過(guò)，前置倉(cāng)形式的開(kāi)山祖師每日優(yōu)鮮好像對(duì)此充滿(mǎn)信心。不久前，每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人徐正泄漏，每日優(yōu)鮮現(xiàn)在在老練區(qū)域現(xiàn)已有10%的經(jīng)營(yíng)正現(xiàn)金流，未來(lái)12個(gè)月會(huì)在全國(guó)主要城市跑通盈余模型，老練區(qū)域會(huì)完結(jié)盈余。

總之，錢(qián)大媽、樸樸超市的成功融資，并不能闡明生鮮創(chuàng)業(yè)公司前景光亮，相反，成功融資的生鮮玩家，需要以愈加快速的擴(kuò)張來(lái)博取本錢(qián)的歡心，至于這些創(chuàng)業(yè)公司能否快速習(xí)慣全國(guó)商場(chǎng)，搭建匹配全國(guó)商場(chǎng)的人才、辦理、供應(yīng)鏈能力，現(xiàn)在看還具有很大的不確定性。